WINTER menu
Il Cantiere si contraddistingue per l’utilizzo di ingredienti di stagione.
Per questo motivo il nostro menù cambia a seconda del periodo dell’anno.
È così che la meraviglia della natura ci consente di metterci alla prova per valorizzare ingredienti sempre diversi.
Fresh Daily
per iniziare
€ 15,00
Tagliere di formaggi
con noci, confetture
consigliato x 2 persone

€ 16,00
Tagliere di salumi
con noci
consigliato x 2 persone
€ 16,00
Tagliere di salumi e formaggi
con noci, confetture
consigliato x 2 persone
€ 22,00
Tegamino di polpettine al sugo
con scaglie di Grana Padano D.O.P. e basilico
€ 7,00
Tegamino di stracotto di manzo alla birra
con fonduta di formaggi
€ 10,00
Tegamino di polpettine veggy al sugo

€ 7,00
Tegamino di fagioli alla messicana
con salsiccia e crostini di pane fritto
€ 7,00
Moussakà
con melenzane,patate,macinato di manzo e maiale e besciamella
€ 8,00
Tegamino di scarole e fagioli
con crostini di pane fritto
€ 7,00
i CRUDI
Tris di tartare di filetto di scottona
con olio EVO Frantoio Muraglia, pepe di
Sichuan e, scaglie di sale di Maldon (+/- 180
gr.)
prodotto soggetto ad abbattimento di temperatura
€ 16,00
i fritti
Crocchè di patate
con ripieno di provola affumicata di Agerola D.O.P. e salame napoletano
€ 2,50 pz
Frittatina di bucatini
€ 3,00 pz
Provola affumicata di Agerola D.O.P.
impanata e fritta

€ 3,00 pz
Fiore di zucca in pastella
ripieno di ricotta e pepe

€ 2,00 pz
Straccetti di pollo fritti
€ 7,00
con salsiccia, funghi e piselli
Frittatina di bucatini
con cuore di mortadella,pesto di pistacchio e provola affumicata di Agerola D.O.P.
€ 3,00 pz
le patatine
Semplici

€ 5,00
Con stracotto di scottona alla birra
€ 7,00
Con fonduta
di cacio e pepe

€ 6,00
Con polpettine di carne fritte
e fonduta di formaggi
€ 6,50
€ 6,50
Con wrustel servelade
€ 6,50
Con pancetta
e fonduta di cacio e pepe
€ 6,50
Con carciofi fritti

€ 6,50
Con salsiccia e crema di friarielli
€ 7,00
Con polpettine e mayo veggy

€ 7,00
al piatto
Hamburger di scottona (+/-250 gr.)
con verdure grigliate
€ 10,00
Veggy Burger
con verdure
grigliate,
misticanza
e pomodorini

€ 8,50
Filetto di scottona
con misticanza e verdure
grigliate. (+/- 250 gr.)
€ 20,00
T-bone di Scottona
(+/- 1kg)
€ 4,80 all’etto
Costoletta di maiale alla Griglia
con friarielli e crema di patate (+/- 250 gr.)
€ 13,00
Tagliata di entrecote di scottona
con rucola, scaglie di Grana
Padano D.O.P. e verdure
grigliate (+/- 300 gr.)
€ 22,00
Bistecca di pollo
marinato all’olio EVO e
rosmarino e cotto a bassa
temperatura con verdure
grigliate e misticanza
(+/- 200 gr.)
€ 12,00
Straccetti di vitello
con rucola, pomodorini e
scaglie di Grana Padano
D.O.P.
€ 12,00
Cotoletta di petto di pollo
con patate fritte ed
insalata (+/- 300 gr.)
€ 10,00
Cotoletta veggy
con melenzane a funghetti ed insalata

€ 8,50
salad bowl
Insalata mista con petto di pollo
noci, bacon croccante, scaglie di Grana Padano D.O.P
€ 9,00
Insalata mista con feta, cipolla carammelata
olive itrane, capperi, pomodorini, tzaziki
€ 9,00
Ciabatta napoletana
Prosciutto crudo di Parma D.O.P., provola affumicata di Agerola D.O.P., pomodoro, rucola e maionese
€ 8,50
‘A Mazzola
Porchetta, provola e friarielli
€ 9,00
‘A Riggiola
Cotoletta di pollo, melenzane a funghetti, provola affumicata
€ 9,00
‘A Calandra
Tagliata di sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura, salsa curry e mango, insalata, pomodoro e provola di Agerola D.O.P.
€ 10,00
i panini
Panino artigianale con farina multicereali a lunga lievitazione.
E’ disponibile su richiesta pane gluten free.
Tutte le nostre carni sono selezionate dalla Macelleria Acierno di Sirignano (AV).
Salvo diversa indicazione del cliente le carni rosse vengono servite con cottura media.
Noi consigliamo la cottura al sangue, ma li cuociamo come desiderate.
€ 9,00
Hamburger 200 gr, stracciatella di burrata pugliese, pomodorini semi-dry, rucola, pepe, Grana Padano D.O.P., foglia di basilico
€ 10,00
Stracotto di carne di scottona alla birra, provola affumicata di
Agerola D.O.P. , crema di patate e foglia di basilico
€ 9,50
€ 9,00
Hamburger 200 gr sfumato al whisky, caciocavallo Irpino fuso, cipolle rosse di Tropea D.O.P. caramellate, bacon croccante, rucola
€ 10,00
‘A Tenaglia
Provola affumicata di Agerola D.O.P. impanata e fritta, patè di olive nere
di Gaeta D.O.P. scarole alla napoletana
€ 8,50
Wurstel Servelade, provola affumicata
di Agerola D.O.P., crauti, insalata,
senape, cipolla croccante
€ 8,50
Hamburger 200gr., Gorgonzola dolce D.O.P., pesto di basilico, rucola, noci
€ 9,00
‘O Fravecatore Vegetariano
Polpettine veggy al sugo, parmigiana di melanzane, scaglie di Grana Padano D.O.P., foglia di basilico

€ 9,00
‘O Mpastatore
Veggy burger, tofu, zucca grigliata, misticanza e mayo veggy

€ 8,00
‘A Betoniera
Cotoletta veggy, salsa curry e mango, pomodorini semi-dry, rucola, insalata lollo, foglia di basilico

€ 9,50
‘A Cardarella
Porchetta artigianale, provola affumicata di Agerola D.O.P., crema di patate, melanzane a funghetto, foglia basilico
€ 9,00
Crispy McMengon’s
doppio hamburger 130 gr. smashed, doppio bacon. doppio orange cheddar, doppio strato di salsa Burger
€ 12,00
‘O Massetto
Hamburger 200 gr., stracciatella di burrata , pesto di pistaccio, mortadella e rucola
€ 10,00
Cantier dell’uovo
Hamburger 200 gr, uovo ad occhio
di bue, bacon croccante, nido di
patate fritte, orange cheddar
€ 9,00
‘A Carriola
Hamburger 200 gr,provola di Agerola D.O.P.,rucola, prosciutto crudo e zucca grigliata
€ 10,00
‘A Fracassa
Burger di salsiccia 200 gr, provola affumicata di Agerola D.O.P., friarielli, crema di patate
€ 9,00
‘O Chiuovo
Burger di salsiccia 200 gr., funghi champignon
freschi, mayo al tartufo, caciocavallo irpino fuso,
insalata
€ 9,50
‘A Tavella
Stracotto di carne di scottona alla birra, fonduta di formaggi, friarielli
€ 9,00
‘O Masto
Servito al sangue, diviso a metà e con parte della
farcitura on top.
Hamburger 250 gr., maionese alla ‘nduja di
Spilinga D.O.P., crema di friarielli, stracciatella di
burrata pugliese, pomodorini semidry, foglie di
friarielli fritte
€ 13,00
‘A Stecca
Stracotto di carne di scottona alla birra, insalata, cipolla caramellata, salsa barbecue
€ 10,00
per i più piccoli
Sfizi
Straccetti di pollo fritti
€ 7,00
polpettine al sugo
€ 6,50
Panini
‘O Rastrello
Panino, wurstel e patatine fritte
€ 6,50
‘A Paletta
Panino, cotoletta di
petto di pollo
e patatine fritte
€ 6,50
‘O Secchiello
Panino, hamburger
130 gr. e patatine
fritte
€ 6,50
dolci
Tiramisù
€ 6,00
Crostata al limone
€ 6,00
bibite ANALCOLICHE
Acqua naturale/Gasata
50 cl – 2,00€
Coca Cola, Fanta, Sprite
33 cl – 3,00€
Spezi
33 cl – 4,00€
birre (alla spina)
Warsteiner Pils
Provenienza: Germania
Tipologia: Premium Pilsner
Gradazione: 4,8% vol.
40cl € 5,00

Pawel Kwak
Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8,4°
35cl € 6,00
Konig Ludwig Weiss
Provenienza: Germania
Tipologia: Hefe Weizen
Gradazione: 5,5% vol.
50cl € 6,50
Delirium Tremens
Tipologia: Tripel / Colore: Oro/ Gradazione:
8.5% vol. /Provenienza: Belgio
33cl € 6,00
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