WINTER menu

Il Cantiere si contraddistingue per l’utilizzo di ingredienti di stagione.
Per questo motivo il nostro menù cambia a seconda del periodo dell’anno.
È così che la meraviglia della natura ci consente di metterci alla prova per valorizzare ingredienti sempre diversi.

Fresh Daily

per iniziare

‘A Tavola e Ponte
Degustazione di 1lt di birre assortite miste a scelta del capo cantiere servita con porzione di patatine con bacon croccante ed orange cheddar

€ 15,00

Tagliere di formaggi

con noci, confetture

consigliato x 2 persone

€ 16,00

Tagliere di salumi

con noci

consigliato x 2 persone

€ 16,00

Tagliere di salumi e formaggi

con noci, confetture 

consigliato x 2 persone

€ 22,00

Tegamino di polpettine al sugo

con scaglie di Grana Padano D.O.P. e basilico

€ 7,00

Tegamino di stracotto di manzo alla birra

con fonduta di formaggi

€ 10,00

Tegamino di polpettine veggy al sugo

€ 7,00

Tegamino di fagioli alla messicana

con salsiccia e crostini di pane fritto

€ 7,00

Moussakà

con melenzane,patate,macinato di manzo e maiale e besciamella

€ 8,00

Tegamino di scarole e fagioli

con crostini di pane fritto

€ 7,00

i CRUDI

Tris di tartare di filetto di scottona

con olio EVO Frantoio Muraglia, pepe di
Sichuan e, scaglie di sale di Maldon (+/- 180
gr.) 

prodotto soggetto ad abbattimento di temperatura

€ 16,00

i fritti

Crocchè di patate

con ripieno di provola affumicata di Agerola D.O.P. e salame napoletano

€ 2,50 pz

Frittatina di bucatini

con cuore di ragù alla bolognese

€ 3,00 pz

Provola affumicata di Agerola D.O.P.

impanata e fritta

€ 3,00 pz

Fiore di zucca in pastella

ripieno di ricotta e pepe

€ 2,00 pz

Straccetti di pollo fritti

€ 7,00

con salsiccia, funghi e piselli

Frittatina di bucatini

con cuore di mortadella,pesto di pistacchio e provola affumicata di Agerola D.O.P.

€ 3,00 pz

le patatine

Semplici

€ 5,00 

Con stracotto di scottona alla birra

e fonduta di formaggi

€ 7,00

Con fonduta

di cacio e pepe

€ 6,00

Con polpettine di carne fritte

e fonduta di formaggi

€ 6,50

Con bacon croccante
e orange cheddar

€ 6,50

Con wrustel servelade

e fonduta di formaggi

€ 6,50

Con pancetta 

e fonduta di cacio e pepe

€ 6,50

Con carciofi fritti

e pepe

€ 6,50

Con salsiccia e crema di friarielli 

€ 7,00

Con polpettine e mayo veggy

€ 7,00

al piatto

Hamburger di scottona (+/-250 gr.)

con verdure grigliate

€ 10,00

Veggy Burger

con verdure
grigliate,
misticanza
e pomodorini

€ 8,50

Filetto di scottona

con misticanza e verdure
grigliate. (+/- 250 gr.)

€ 20,00

T-bone di Scottona 

(+/- 1kg)

€ 4,80 all’etto

Costoletta di maiale alla Griglia

con friarielli e crema di patate (+/- 250 gr.)

€ 13,00

Tagliata di entrecote di scottona

con rucola, scaglie di Grana
Padano D.O.P. e verdure
grigliate (+/- 300 gr.)

€ 22,00

Bistecca di pollo

marinato all’olio EVO e
rosmarino e cotto a bassa
temperatura con verdure
grigliate e misticanza
(+/- 200 gr.)

€ 12,00

Straccetti di vitello

con rucola, pomodorini e
scaglie di Grana Padano
D.O.P.

€ 12,00

Cotoletta di petto di pollo

con patate fritte ed
insalata (+/- 300 gr.)

€ 10,00

Cotoletta veggy

con melenzane a funghetti ed insalata

€ 8,50

salad bowl

Insalata mista con petto di pollo

noci, bacon croccante, scaglie di Grana Padano D.O.P

€ 9,00

Insalata mista con feta, cipolla carammelata

olive itrane, capperi, pomodorini, tzaziki

€ 9,00

Ciabatta napoletana

‘O Scarpiello

Prosciutto crudo di Parma D.O.P., provola affumicata di Agerola D.O.P., pomodoro, rucola e maionese

€ 8,50

‘A Mazzola

Porchetta, provola e friarielli

€ 9,00

‘A Riggiola

Cotoletta di pollo, melenzane a funghetti, provola affumicata

€ 9,00

‘A Calandra

Tagliata di sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura, salsa curry e mango, insalata, pomodoro e provola di Agerola D.O.P.

€ 10,00

i panini

Panino artigianale con farina multicereali a lunga lievitazione.
E’ disponibile su richiesta pane gluten free.
Tutte le nostre carni sono selezionate dalla Macelleria Acierno di Sirignano (AV).
Salvo diversa indicazione del cliente le carni rosse vengono servite con cottura media.
Noi consigliamo la cottura al sangue, ma li cuociamo come desiderate.

‘A cucchiara Americana
Hamburger 200 gr, bacon croccante, pomodori cuore di bue, orange cheddar, insalata

€ 9,00

‘O Crivio

Hamburger 200 gr, stracciatella di burrata pugliese, pomodorini semi-dry, rucola, pepe, Grana Padano D.O.P., foglia di basilico

€ 10,00 

‘A sfraveca

Stracotto di carne di scottona alla birra, provola affumicata di
Agerola D.O.P. , crema di patate e foglia di basilico

€ 9,50 

‘O Fravecatore
Polpette al sugo, parmigiana di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, foglia di basilico

€ 9,00

‘O Palo ‘e Fierro

Hamburger 200 gr sfumato al whisky, caciocavallo Irpino fuso, cipolle rosse di Tropea D.O.P. caramellate, bacon croccante, rucola

€ 10,00

‘A Tenaglia 

Provola affumicata di Agerola D.O.P. impanata e fritta, patè di olive nere
di Gaeta D.O.P. scarole alla napoletana

€ 8,50

‘A Livella

Wurstel Servelade, provola affumicata
di Agerola D.O.P., crauti, insalata,
senape, cipolla croccante

€ 8,50

‘A Sciamarrella

Hamburger 200gr., Gorgonzola dolce D.O.P., pesto di basilico, rucola, noci

€ 9,00 

‘O Fravecatore Vegetariano

Polpettine veggy al sugo, parmigiana di melanzane, scaglie di Grana Padano D.O.P., foglia di basilico

€ 9,00 

‘O Mpastatore 

Veggy burger, tofu, zucca grigliata, misticanza e mayo veggy

€ 8,00

‘A Betoniera

Cotoletta veggy, salsa curry e mango, pomodorini semi-dry, rucola, insalata lollo, foglia di basilico

€ 9,50

‘A Cardarella

Porchetta artigianale, provola affumicata di Agerola D.O.P., crema di patate, melanzane a funghetto, foglia basilico

€ 9,00

Crispy McMengon’s

doppio hamburger 130 gr. smashed, doppio bacon. doppio orange cheddar, doppio strato di salsa Burger

€ 12,00

‘O Massetto

Hamburger 200 gr., stracciatella di burrata , pesto di pistaccio, mortadella e rucola

€ 10,00

Cantier dell’uovo

Hamburger 200 gr, uovo ad occhio
di bue, bacon croccante, nido di
patate fritte, orange cheddar

€ 9,00

‘A Carriola

Hamburger 200 gr,provola di Agerola D.O.P.,rucola, prosciutto crudo e zucca grigliata

€ 10,00

‘A Fracassa

Burger di salsiccia 200 gr, provola affumicata di Agerola D.O.P., friarielli, crema di patate

€ 9,00

‘O Chiuovo

Burger di salsiccia 200 gr., funghi champignon
freschi, mayo al tartufo, caciocavallo irpino fuso,
insalata

€ 9,50

‘A Tavella

Stracotto di carne di scottona alla birra, fonduta di formaggi, friarielli

€ 9,00

‘O Masto

Servito al sangue, diviso a metà e con parte della
farcitura on top.
Hamburger 250 gr., maionese alla ‘nduja di
Spilinga D.O.P., crema di friarielli, stracciatella di
burrata pugliese, pomodorini semidry, foglie di
friarielli fritte

€ 13,00

‘A Stecca

Stracotto di carne di scottona alla birra, insalata, cipolla caramellata, salsa barbecue

€ 10,00

per i più piccoli

Sfizi

Straccetti di pollo fritti

€ 7,00

polpettine al sugo

€ 6,50

Panini

‘O Rastrello

Panino, wurstel e patatine fritte

€ 6,50

‘A Paletta

Panino, cotoletta di
petto di pollo
e patatine fritte

€ 6,50

‘O Secchiello

Panino, hamburger
130 gr. e patatine
fritte

€ 6,50 

dolci

Tiramisù 

€ 6,00

Crostata al limone

€ 6,00

bibite ANALCOLICHE

 

Acqua naturale/Gasata

50 cl – 2,00€

Coca Cola, Fanta, Sprite

33 cl – 3,00€

Spezi 

33 cl – 4,00€

birre (alla spina)

Warsteiner Pils

Provenienza: Germania
Tipologia: Premium Pilsner
Gradazione: 4,8% vol.

20cl € 3,00
40cl € 5,00

Pawel Kwak

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8,4°

35cl € 6,00

Konig Ludwig Weiss

Provenienza: Germania
Tipologia:  Hefe Weizen
Gradazione: 5,5% vol.

50cl € 6,50

Delirium Tremens

Tipologia: Tripel / Colore: Oro/ Gradazione:
8.5% vol. /Provenienza: Belgio

33cl € 6,00

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