SUMMER menu

Il Cantiere si contraddistingue per l’utilizzo di ingredienti di stagione.
Per questo motivo il nostro menù cambia a seconda del periodo dell’anno.
È così che la meraviglia della natura ci consente di metterci alla prova per valorizzare ingredienti sempre diversi.

Fresh Daily

per iniziare

‘A Tavola e Ponte
Degustazione di 1lt di birre assortite miste a scelta del capo cantiere servita con porzione di patatine con bacon croccante ed orange cheddar

€ 15,00

Tagliere di formaggi

con noci, confetture

consigliato x 2 persone

€ 14,00

Tagliere di salumi

con noci, confetture 

consigliato x 2 persone

€ 14,00

Tagliere di salumi e formaggi

con noci, confetture 

consigliato x 2 persone

€ 18,00

Tegamino di polpettine al sugo

con fonduta di formaggio e scaglie di Grana Padano D.O.P.

€ 7,00

Tegamino di stracotto di scottona alla birra

€ 10,00

Tegamino di polpettine veggy al sugo

€ 7,00

Tegamino di fagioli alla messicana

con salsiccia e crostini di pane fritto

€ 7,00

Salamini di maiale irpino, caciotta al peperoncino 

e carciofini sott’olio

€ 9,00

i CRUDI

Tris di tartare di filetto di scottona

con olio EVO Frantoio Muraglia, pepe di
Sichuan e, scaglie di sale di Maldon (+/- 170
gr.) – con acciughe del Cantabrico, burrata e
lime, salsa guacamole

prodotto soggetto ad abbattimento di temperatura

€ 16,00

Sashimi di scottona

con olio EVO Frantoio Muraglia, lime, pepe
di Sichuan (+/- 150 gr.)
Sashimi di scottona

prodotto soggetto ad abbattimento di temperatura

i fritti

Crocchè di patate

con ripieno di provola affumicata di Agerola D.O.P. e salame napoletano

€ 2,50 pz

Frittatina di bucatini

con cuore di ragù alla bolognese

€ 3,00 pz

Provola affumicata di Agerola D.O.P.

impanata e fritta

€ 3,00 pz

Fiore di zucca in pastella

ripieno di ricotta e pepe

€ 2,00 pz

Straccetti di pollo

con lime e pepe

€ 6,50

Frittatina di bucatini

con cuore di mortadella,pesto di pistacchio e provola affumicata di Agerola D.O.P.

€ 3,00 pz

le patatine

Semplici

€ 5,00 

Con stracotto di scottona alla birra

e fonduta di formaggi

€ 7,00

Con fonduta

di cacio e pepe

€ 6,00

Con polpettine di carne fritte

e orange cheddar

€ 6,50

Con bacon croccante
e orange cheddar

€ 6,50

Con wrustel servelade

e fonduta di formaggi

€ 6,50

Con pancetta 

e fonduta di cacio e pepe

€ 6,50

Con carciofi fritti

e pepe

€ 6,50

Con polpettine veggy

€ 6,50

al piatto

Veggy Burger alla Bismark

con uovo ad occhio di
bue, misticanza e
pomodorini

€ 8,50

Hamburger di scottona (+/-250 gr.)

con verdure grigliate

€ 10,00

Veggy Burger

con verdure
grigliate,
misticanza
e pomodorini

€ 8,50

Filetto di scottona

con misticanza e verdure
grigliate. (+/- 250 gr.)

€ 20,00

T-bone di Scottona 

con contorni di stagione
(+/- 1kg)

€ 4,50 all’etto

Cotoletta di maiale alla Milanese (“orecchia d’elefante”)

con insalata (+/- 250 gr.)

€ 13,00

Entrecote di scottona

con rucola, scaglie di Grana
Padano D.O.P. e verdure
grigliate (+/- 300 gr.)

€ 20,00

Burger di sovracoscia di pollo

marinato all’olio EVO e
rosmarino e cotto a bassa
temperatura con verdure
grigliate e misticanza
(+/- 200 gr.)

€ 9,00

Straccetti di vitello

con rucola, pomodorini e
scaglie di Grana Padano
D.O.P.

€ 12,00

Cotoletta di petto di pollo

con patate fritte ed
insalata (+/- 300 gr.)

€ 10,00

salad bowl

Insalata mista con filetti di tonno

con zucchine grigliate,carote e pomodorini

€ 9,00

Insalata mista con petto di pollo

noci, bacon croccante, scaglie di Grana Padano D.O.P

€ 9,00

Insalata mista con carciofini sott’olio

pomodorini, olive verdi, capperi, mandorle e noci

€ 9,00

CROSTONI

‘O Scarpiello

Prosciutto crudo di Parma D.O.P., provola affumicata di Agerola D.O.P., pomodoro, rucola

€ 7,50 

‘A Catena

Salmone norvegese affumicato, formaggio fresco, zeste di lime, rucola, basilico

€ 10,00 

‘O Penniello

Porchetta, provola e parmigiana di melanzane

€ 9,00

i panini

Panino artigianale con farina multicereali a lunga lievitazione.
E’ disponibile su richiesta pane gluten free.
Tutte le nostre carni sono selezionate dalla Macelleria Acierno di Sirignano (AV).
Salvo diversa indicazione del cliente le carni rosse vengono servite con cottura media.
Noi consigliamo la cottura al sangue, ma li cuociamo come desiderate.

‘A cucchiara Americana
Hamburger 200 gr, bacon croccante, pomodori cuore di bue, orange cheddar, insalata

€ 8,50

‘O Martiello

Burger di salsiccia, crema di peperoncini verdi, peperoncini verdi fritti, pomodorini gialli, scaglie di caciocavallo di Montella

€ 10,00

‘O Crivio

Hamburger 200 gr, stracciatella di burrata pugliese, pomodorini semi-dry, rucola, pepe, Grana Padano D.O.P., foglia di basilico

€ 10,00 

‘O Masto in topless

Servito al sangue, diviso a metà e con parte della farcitura on top.

Maxi hamburger (250 gr.), crema di melanzane e on top: mayonese ai pomodorini semidry e capperi di Pantelleria, burrata, filamenti di melanzane fritte e basilico cristallizzato

€ 13,00

‘A sfraveca

Stracotto di carne di scottona alla birra, provola affumicata di
Agerola D.O.P., patate al forno

€ 9,00 

‘O Fravecatore
Polpette al sugo, parmigiana di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, foglia di basilico

€ 9,00

‘A Trunchese

Hamburger 200 gr, provola affumicata di Agerola D.O.P., zucchine fritte, crema di zucchine, scaglie di Grana Padano D.O.P.

€ 9,50

‘O Palo ‘e Fierro

Hamburger 200 gr sfumato al whisky, white mild cheddar Wyke, cipolle rosse di Tropea D.O.P. caramellate, bacon croccante, rucola

€ 10,00

‘A Tenaglia 

Provola affumicata di Agerola D.O.P. impanata e fritta, patè di olive nere
di Gaeta D.O.P. scarole alla napoletana

€ 7,50

L’ Accetta

Hamburger 200 gr, marmellata di pomodorini del Vesuvio, scaglie di caciocavallo irpino, melanzane pastellate e fritte, foglia di basilico fresco

€ 9,00 

‘A Sciamarrella
Hamburger 200gr., Gorgonzola D.O.P., pesto di basilico, rucola, noci

€ 9,00 

‘O Giravite

Burger di sovracoscia di pollo 200 gr marinato all’olio EVO e rosmarino cotto a bassa temperatura, provola impanata e fritta, salsa curry e mango, insalata

€ 9,00

‘O Fravecatore Vegetariano

Polpettine veggy al sugo, parmigiana di melanzane, scaglie di Grana Padano D.O.P., foglia di basilico

€ 9,00 

‘O Mpastatore 

Veggy burger, formaggio veggy, zucchine fritte, misticanza

€ 8,50

‘A Betoniera

Veggy Burger, salsa curry e mango, pomodorini semi-dry, rucola, pepe, insalata lollo, foglia di basilico

€ 9,50

‘A Cardarella

Porchetta artigianale, provola affumicata di Agerola D.O.P., melanzane a funghetto, patate al forno, foglia basilico

€ 9,00

‘A Carriola

Hamburger 200 gr, salsa al tartufo nero, uova di quaglia, prosciutto cotto, formaggio brie, rucola

€ 13,00

Crispy McMengon’s

doppio hamburger 130 gr. smashed, doppio bacon. doppio orange cheddar, doppio strato di salsa Burger

€ 12,00

‘A Livella

Wurstel Servelade, provola affumicata di Agerola D.O.P., patate fritte

€ 7,00

per i più piccoli

Sfizi

Straccetti di pollo impanati e fritti

€ 6,50 

polpettine al sugo

€ 6,50

Panini

‘O Rastrello

Panino, wurstel e patatine fritte

€ 6,50

‘A Paletta

Panino, cotoletta di
petto di pollo
e patatine fritte

€ 6,50

‘O Secchiello

Panino, hamburger
130 gr. e patatine
fritte

€ 6,50 

dolci

Cheesecake

disponibile a nutella, pesto di
pistacchio made in Cantiere,salsa
ai frutti di bosco, caramello mou

€ 5,00 

Tiramisù 

€ 5,00 

bibite ANALCOLICHE

 

Acqua naturale/Gasata

50 cl – 1,80€

Coca Cola, Fanta, Sprite

33 cl – 3,00€

Spezi 

33 cl – 4,00€

birre (alla spina)

Warsteiner Pils

Provenienza: Germania
Tipologia: Premium Pilsner
Gradazione: 4,8% vol.

20cl € 3,00
40cl € 5,00

Pawel Kwak

Provenienza: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale
Gradazione: 8,4°

35cl € 6,00

Konig Ludwig Weiss

Provenienza: Germania
Tipologia:  Hefe Weizen
Gradazione: 5,5% vol.

50cl € 6,50

St. Idelsbald

Provenienza: Belgio
Tipologia: Tripel
Gradazione: 9.0% vol.

33cl € 6,00

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